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安佳发布高效烹饪奶油及创新应用 为餐饮带来新价值

时间:2018-5-3 14:30:56 点击:228

(20141112日 中国,上海) 日前,全球最大的乳制品出口企业新西兰恒天然(Fonterra)集团携旗下著名品牌“安佳”在上海举办了2014新西兰安佳新品及应用发布会,隆重推出了全明星奶油产品——安佳高效烹饪奶油,并且发布了2014奶油创新应用配方,为西餐大厨和西餐爱好者带来了从产品、配方到烹饪技巧的全方位乳品解决方案。

安佳高效烹饪奶油经由恒天然公司通过专业研发团队、走访多国市场研发而成,是天然的欧式风味烹饪奶油,不仅拥有纯正细腻及润滑的口感,而且已浓缩,可直接烹饪使用,奶油使用量更可节省达20%,为餐饮业提升效率及价值,无疑是完美西餐烹饪的不二之选。

近年我国的餐饮业发展尤为迅猛,尤其是西餐业,呈现全面快速发展的趋势,具有非常大的发展空间。而随着西餐饮食文化的持续走热,消费者对西餐的品种和品质要求也越来越高,不仅需要口味地道,上菜时呈现诱人外观,还要操作简便、减少浪费,配合以完美极致的烹饪。此次恒天然发布安佳全明星高效烹饪奶油,除了为大家带来这款非常出色的多用途产品之外,更希望为中国的餐饮合作伙伴提供持续、周到、全方位的支持和服务,为餐饮业带来全新价值。

发布会现场,恒天然餐饮服务部顶尖技术团队特别演示了以安佳高效烹饪奶油为原料研发的各类西餐美食配方,如奶油汤、白汁意面、焗饭、法式咸派等,与大家分享了西餐制作心得。恒天然餐饮服务部主厨赵裕祥先生表示:“在西餐烹饪中,奶油是必不可少的一款原料。但是一般的烹饪奶油在经过加热浓缩后会损失20%-25%的用量,这点让不少西餐爱好者和专业厨师们困扰。这款安佳高效烹饪奶油,采用了预浓缩技术,可直接使用,且烹调后几乎没有用量损耗。即使在高温和酸性环境下,它也有十分良好的稳定性,尤其是在遇到醋、柠檬、红酒等酸性材料以及反复加热的情况下都不会出现分层,是制作西餐的理想选择。”

恒天然作为全球最大的乳制品出口企业,一直通过其餐饮服务部为烘焙、餐饮和酒店等行业提供优质的乳品原料。此次发布会上,除了推出这款全新的安佳高效烹饪奶油外,恒天然餐饮服务部还特邀恒天然西点形象大使、法国顶级MOF糕点大师Jean-Francois Arnaud先生为大家现场展示并制作了以安佳奶油、奶油芝士等产品为原料的各类精致下午茶西点,包括巧克力布丁、蛋挞、焦糖榛子蛋糕、栗子奶油马卡龙等,为一众乳品爱好者呈献了一次环游世界的安佳美食发现之旅。安佳名厨特选下午茶带领大家用味蕾体验了亚洲、美洲和欧洲不一样的下午茶文化,激发起无穷的美食创意。


作者:不详 来源:网络
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